◼️2023/5/16
昭和レトロな雰囲気漂う町の中華料理店「ドント飯店」😃
日本昔ばなしに出てくるような山盛りのご飯😃
バカボンのパパが食べていたようなレバニラ炒め😃
大食いに自信がない方は、ご飯は小にしてもらったほうがよい！
◼️日本昔ばなし
◼️天才バカボンのパパの好物はレバニラ炒め
◼️アニメ バカボンのパパはレバニラ炒めのインフルエンサーだった！
◼️レバニラ炒めとは？
レバーとニラを炒めた中華料理。
ニラレバ炒めとも言う。
牛または豚のレバーを血抜きしたのち、ニラ・ショウガとともに炒め、塩・コショウ・醤油・酒で味をととのえるのが一般的な作り方である。
日本ではほとんどの場合で上記の他にモヤシを入れるが、さらにニンジン・タマネギ・パプリカなどを入れることも多い。
調理法によってはレバーを予め揚げておくこともある。
また、味付けの際にオイスターソースや豆板醤で味をととのえる方法もある。
日本では大衆食堂や中華料理店にて安価で供されることが多く、庶民の定番メニューとされている。
一方で、レバーの味や食感、ニラの独特の香りなどから苦手とする人もいる。
近年はビタミンAや鉄分を豊富に含む料理として、女性を中心に見直されている。
中国の料理名を直訳すると「ニラレバ」となり、これが本来の呼び名であるとされる。
『天才バカボン』の影響で「レバニラ」という言い方が広まったとされる話が、NHKの番組で紹介されたことがある。
また、飲食店の中でも餃子の王将などでは、メニューに「ニラレバ炒め」と表記している。
◼️2023/5/16
ニラレバ炒めとご飯
◼️2023/5/17
