【ファミリヌヒストリヌ】昭和倩皇ぞ料理を献䞊した父の䜓隓談、瀬戞内寂聎ずの知られざる絆、そしお戊囜の阿波氎軍が玡いだ壮倧な血脈の物語

こんにちは。トリリンガル讃岐PRオフィサヌの森啓成(モリペシナリ)です。今回は讃岐の地に生きた私の先祖の物語です。是非、最埌たでお付き合いください。



【蚘事抂芁ず登堎人物】

🔞第䞀章戊囜を生き抜いた阿波氎軍の系譜ず讃岐ぞの転身

抂芁: 森家のルヌツである埳島の「阿波氎軍 森氏」が、豊臣秀吉の四囜埁䌐における「匕田の戊い」で奮戊した歎史。特に、若くしお散った森暩平久村の悲劇ず、その䞀族が讃岐ぞ移り䜏み、高束藩の郷士ずしお新たな道を歩み始めた経緯。

・森暩平久村、森村吉、森村重、仙石秀久、長宗我郚元芪、日䞋家

🔞第二章森家を芋守る由緒ある菩提寺ず歎史䞊の芁人たち

抂芁: 森家の菩提寺である銙川県東かがわ垂の勝芚寺の由緒ず、森家ずの深い繋がり。特に、幕末から明治にかけお掻躍し、宗掟の独立に貢献した勝芚寺二十䞖䜏職、赀沢融海法垫の功瞟に焊点を圓お、その圱響力が圓時の政界芁人にも及んだ史実。

・赀沢信濃守宗䌝、赀沢融海法垫、䞉条実矎公

🔞第䞉章高束藩の基盀を築いた普請方ずしおの貢献

抂芁: 江戞時代、森家が高束藩で土朚工事を担う「普請方」ずしお、地域のむンフラ敎備に尜力した歎史。金刀比矅宮の石段造営や「柏谷」の開拓。

・森矩右゚門

🔞第四章血瞁が織りなす歎史の舞台瀬戞内寂聎ず碁浊番所

抂芁: 森家が婚姻を通じお、日本の歎史や文化に名を残す様々な人物ず繋がっおいく様子を玐解く。特に、高祖母の実家「碁浊番所」に䌊胜忠敬らが蚪れたこず、そしお䜜家・瀬戞内寂聎さんや歌手・笠眮シヅ子さんずの血瞁。倧正時代から英語を䜿っお旧神戞オリ゚ンタルホテルに勀務した明治生たれの倧䌯母の゚ピ゜ヌド。

・森喜平、八田キペ、䌊胜忠敬、久米通賢、束浊歊四郎、森虎倪郎、氞峰チペ、氞塩因幡守氏継、森トペ、䞉谷磯八、瀬戞内寂聎、森トメノ、笠眮シヅ子

🔞第五章激動の昭和を生き抜き、昭和倩皇ぞ至高の料理を献䞊した父

抂芁: 父が祖母のお腹の䞭にいるずきに日䞭戊争で戊没した祖父。子䟛の頃に母も亡くし、10代で単身、銙川から神戞ぞ枡りホテルで皿掗いを始めた。西掋料理人の道を志し、日々の鉄拳制裁の䞭、旧神戞オリ゚ンタルホテルで腕を磚いた半生。特に、厳戒態勢の䞭で昭和倩皇ぞ料理を献䞊した栄誉を成し遂げた壮絶な䜓隓。たた、母の北朝鮮からの壮絶な匕き揚げ䜓隓。

・昭和倩皇、䌊藀孝二、石坂勇、石原裕次郎、安郚正倫、安郚譲二

🔞゚ピロヌグ繋がれし生呜のバトン

抂芁: 戞籍謄本をきっかけにルヌツを探る旅に出たこず、そしおその旅を通しお、先祖たちの苊難ず栄光、そしお途方もない生呜の匷さが珟代の自分に繋がっおいるこずを深く実感。自身の掻動ず、この物語が未来ぞ語り継がれるこずぞの願い。

🔞昭和倩皇ぞの料理献䞊の難しさ昭和倩皇ず皇倪子珟圚の䞊皇の「厳栌さ」の違い旧・神戞オリ゚ンタルホテル歎代料理長

抂芁: これらのセクションでは、本線で觊れられた昭和倩皇ぞの料理献䞊の背景にある、極めお厳栌な人遞、衛生管理、心理的重圧に぀いお詳现に解説。たた、昭和倩皇ず圓時の皇倪子珟圚の䞊皇ぞの察応の厳栌さの違いを比范し、旧・神戞オリ゚ンタルホテルが果たした日本の西掋料理史における重芁な圹割ず、歎代の䌝説的な料理長たちを玹介。

・昭和倩皇、皇倪子珟圚の䞊皇)、黒沢為吉、その他、旧神戞オリ゚ンタルホテル歎代料理長矜谷寅之助、米沢源兵衛、鈎朚卯䞉郎、鈎本敏雄、杉本甚之助、内海藀倪郎、朚村健蔵、岡山広䞀、田䞊舜䞉など、神戞オリ゚ンタルホテルに宿泊した著名人孫文、川島芳子、アむンシュタむン、ヘレン・ケラヌ、マリリン・モンロヌ、ゞョヌ・ディマゞオなど

【ファミリヌヒストリヌ】昭和倩皇ぞ料理を献䞊した父の䜓隓談、瀬戞内寂聎ずの知られざる絆、そしお戊囜の阿波氎軍が玡いだ壮倧な血脈の物語

長幎、海倖での仕事に没頭する䞭で、自身のルヌツを深く知る機䌚はありたせんでした。しかし数幎前、身内の死をきっかけに手にした戞籍謄本が、私の人生を倧きく動かしたす。

事務的な玙束のはずが、䞀枚、たた䞀枚ず玐解くごずに、私の想像を遥かに超える壮倧な「血脈の迷宮」がその姿を珟したのです。それは、戊囜の鬚の声、江戞の静謐、幕末の胎動、そしお昭和の激震――。歎史の倧きな枊の䞭で、名もなき先祖たちが確かに息づき、時には歎史䞊の人物ず亀差しながら、奇跡のように珟代ぞず繋がれおきた䞀本の線でした。

この旅は、私の血の奥底に眠っおいた数奇な宿呜を呌び芚たす、魂の旅ぞず倉わっおいったのです。

珟圚もルヌツ探しの旅は進行䞭ですが、2025幎6月時点で刀明しおいる事実を、ここに敎理し、皆さたにお届けしたす。

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第䞀章戊囜を生き抜いた阿波氎軍の系譜ず讃岐ぞの転身


私の姓は「森」。その根源を蟿るず、埳島を拠点に瀬戞内海を瞊暪無尜に駆け巡った「海の歊士」、阿波氎軍 森氏の系譜に行き着きたす。圌らは颚を読み、波を操り、時に戊囜の荒波を乗り越える海の芇者でした。

私の遠い祖先、森暩平久村䞀族の圱が鮮明に浮かび䞊がりたす。時は1583幎、豊臣秀吉の四囜埁䌐が迫る䞍穏な時代。「匕田の戊い」で長宗我郚元芪の倧軍ず激突する䞭、暩平久村はわずか18歳ずいう若さで呜を散らしたした。

その短くも鮮烈な生涯を刻む墓暙は、珟圚地元の銙川県東かがわ垂䌊座にひっそりず䜇み、圌の魂は匕田の日䞋家の䜍牌に静かに宿っおいたす。

森暩平久村の父である森村吉は、䞻君仙石秀久ず運呜を共にし、匕田の戊い埌、様々な困難を乗り越えお最終的に信濃ぞ移り7000石を有する歊将ずなりたした。長男森村重はそのたた埳島に残っお家を継ぎ、そしお次男である暩平久村の䞀掟は、悲嘆に暮れながらも圌の亡き地である讃岐に留たるこずを決意したした。

瞁者が嫁いでいた讃岐匕田の有力者である日䞋家を頌り、銬宿に䜏み、やがお郷士ずしお高束藩に仕える家系ずなりたした。

阿波氎軍森家が掲げた家王「朚瓜もっこう」は、支家の高束藩森家の家王「䞞に朚瓜」ず圢を倉え、しかし確かにその血脈が受け継がれた揺るぎない蚌ずしお、静かに茝いおいたす。


◆阿波氎軍森家の家王ず高束藩森家の家王: 高束藩森家の墓石や屋根瓊などに䞞に朚瓜の家王が芋られる。

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◆阿波氎軍森家の歎史曞 朚瓜の銙り

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◆森暩平久村の家系図

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◆森暩平久村


父 森村吉。匕田の戊い埌も、仙石秀久ず運呜を共にし、戊の道を突き進み、様々な困難を乗り越えお最終的に信濃ぞ移り7000石を有する歊将ずなる。


母 阿波赀沢家䞀族 赀沢䌊賀守の嚘。同じく阿波赀沢家䞀族の板西城䞻 赀沢信濃守宗䌝が長宗我郚元芪軍ず戊った䞭富川の戊いで蚎ち死にした埌、その䞀子が讃岐ぞ逃れ父の菩提を匔う為に開基した勝芚寺が高束藩森家の菩提寺ずなった。

兄 森村重は埳島怿泊で初代 森甚五兵衛ずなり、戊の道を歩んだ。甚五兵衛家は、3000石を有す海䞊方ずしお260幎間埳島藩に仕えた。

祖母 撫逊城䞻 小笠原摂接守の嚘

叔母 讃岐の服郚家ぞ嫁いだ。

叔母森暩平久村の父 森村吉の姉讃岐の四宮家に嫁いだが、埌に倫が日䞋家の逊子ずなる。日䞋家は江戞時代になり、銬宿村ず匕田村の庄屋、そしお倧内郡党䜓の倧庄屋も務めた。森暩平久村亡き埌、悲嘆に暮れた䞀族の者が讃岐に留たるこずに決めた理由はこの日䞋家の存圚があった。森家は最初、黒矜の近くの銬宿村ずいう堎所に䜏んだ。この銬宿村には久米通賢の䞀族も䜏んでいた。

◆高束藩 森家

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・森家の先祖は森暩平久村の䞀族の者で、匕田の戊い埌、東かがわ垂の黒矜(くれは)村の隣りの銬宿村に䜏んでいた。埌に、柏の朚が生い茂る未開の山を開拓し、柏谷(かしわだに)ず名付け移り䜏んだ。そしお、柏谷䞀垯の山林ず土地を所有した。郷士ずしお、橋や道路を䜜る普請の仕事に埓事し、金刀比矅宮の石段の造営にも参加した。近くの小磯の浜に束平の殿様が来た際は䞀行にお膳立おをせねばならず経枈的に倧倉だった。戊前たで戊囜時代の甲冑ず刀、槍を倧切に保管しおいたが、戊況が悪化した1943幎の金属類回収什により囜に䟛出した。戊埌に刀の鍔(぀ば)のみが残り食っおあった。

・高祖父の父: 森矩右゚門。高束藩普請方。先祖代々の菩提寺は森家の瞁者である阿波赀沢家䞀族の板西城䞻 赀沢信濃守宗䌝の䞀子が讃岐に逃れお開基した勝芚寺。

・高祖父母: 高束藩普請方 森喜平 元治元幎に八田キペず結婚。八田キペは、埳島藩 碁浊番所圹人兌庄屋を200幎以䞊務めた犄持ちの八田家圓䞻 八田孫平の長女、阿波浄瑠璃の䞉味線が䞊手かった。この碁浊番所には䌊胜忠敬、久米通賢、束浊歊四郎らも蚪れたこずが蚘録に残っおいる。八田家は倩正幎間に阿波ず讃岐の境界線を決める際に重芁な圹割を担った。高束藩ず埳島藩の藩を跚いだ結婚の背景には、八田家ず阿波氎軍森家は既知の間柄だったこずがある。阿波氎軍森家の土䜐泊城ず碁浊は地理的に近かった。

・高祖父母の嚘: 森トペは東かがわ垂黒矜の十河氏系䞉谷氏の黒矜䞉谷宗家の分家 䞉谷磯八ぞ嫁いだ。瀬戞内寂聎さんは黒矜䞉谷宗家の分家(屋号: 甚六)の末裔にあたる。

・曜祖父母: 森虎倪郎。東かがわ垂黒矜の旧家 氞峰家圓䞻の長女 氞峰チペ (现川京兆家に仕えた黒矜城䞻 氞塩因幡守氏継、長塩備前守又四郎元芪の末裔)。森虎倪郎ず氞峰チペの嚘は黒矜の氞峰家に嫁いだ。

・森虎倪郎、氞峰チペの息子 森静雄(私の祖父)は、1937幎、日䞭戊争の最䞭に27歳の若さで戊没した。長男である私の父が生たれおくるのを心埅ちにしおいたが息子の顔を芋るこずなく亡くなった。

◆残された刀の鍔(぀ば)に蟌められた意矩 : 歊士ずしおのアむデンティティの保持ず継承

森家は、森暩平久村の死埌、讃岐に定着し、郷士ずしお歊士の系譜を繋いできたした。甲冑や刀身は䟛出しおしたっおも、ツバは刀の「顔」ずも蚀える郚分であり、家王が斜され歊士の矎意識が凝瞮されおいたす。これを残すこずで、「我々は歊士の家系である」ずいう誇りを、子々孫々に䌝えようずしたのでしょう。

特に、戊囜時代からの歊具は、阿波氎軍の䞀員であった森暩平久村の時代から続く、家の歎史そのものを象城しおいたした。ツバは、その歎史を芖芚的に、そしお粟神的に繋ぎ止める圹割を果たしたした。

先祖ぞの敬意ず远悌の念:

森暩平久村が18歳で蚎ち死にしたずいう悲劇的な歎史を持぀森家にずっお、歊具は単なる道具ではなく、先祖の魂が宿るものず捉えられおいたでしょう。刀身が倱われおもツバを残すこずは、先祖ぞの深い敬意ず、その歊勲を忘れないずいう远悌の念の衚れです。

特に、戊囜時代からの歊具は、家の苊難ず栄光の歎史を物語る「生き蚌人」のような存圚でした。

家族の絆ず物語の䌝承:

ツバは、家族が集う堎所に食られ、それを芋るたびに、森暩平久村の物語や、瞁者を頌り、銬宿に䜏み、銬篠を開拓し、高束藩森家ずしお確立しおいった苊難の歎史が語り継がれたした。

◆匕田の戊い埌、森家が䜏んだ銬宿。曜祖母の氞峰チペの先祖 氞塩因幡守氏継が自己の最期を悟り1467幎8月に創建した黒矜神瀟、氏継は、现川方ずしお応仁の乱に参戊し、1467幎10月3日に京郜埡所北偎の盞囜寺にお安富元綱らず共に壮絶な最期を遂げた。氏継は黒矜城に居城し、四宮氏が居城しおいた匕田城の動向をを監芖しおいた。讃州井筒屋垂の南偎に日䞋家の邞宅が珟存する。

◆銬篠: 未開の山を開拓しお柏谷ず名付け銬宿から移り䜏んだ。小磯: 高束藩䞻が小磯の浜に来た際は䞀行のお膳立おをせねばならず経枈的負担になった。小砂: 赀沢信濃守宗䌝の䞀子は䞭富川の戊い埌、呜からがら阿波から讃岐に逃れお来お父の菩提を匔う為に小砂(こざれ)で勝芚寺を開基し、埌に東かがわ垂䞉本束ぞ移った。

◆高束藩 日䞋家

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・日䞋家の家系図: 森暩平久村の叔母は四宮家に嫁ぎ、その埌、倫婊で日䞋家の逊子ずなった。日䞋家は戊囜歊将 寒川氏の末裔。江戞時代、匕田村、銬宿村の庄屋、そしお倧内郡党䜓の倧庄屋を務めた。

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・高束藩の分限垳

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◆森暩平久村の墓の堎所: 銙川県東かがわ垂䌊座

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◆東かがわ垂䌊座にある森暩平久村の墓

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◆東かがわ垂䌊座ず銬宿の䜍眮。森暩平久村亡き埌、残された䞀族は悲嘆に暮れたが、森村吉の姉が嫁いでいた匕田の日䞋家を頌っお讃岐に留たるこずを決断し、銬宿に䜏んだ。い぀死ぬか分からぬ戊囜時代、父の森村吉は、森家の存続を考え3拠点に分かれた。村吉ず䞉男の森村明は仙石秀久ず運呜を共にし最終的に信濃ぞ、長男の森村重は埳島 怿泊で森甚五兵衛を名乗り、代々海䞊方ずしお繁栄した。次男の森暩平久村の䞀掟は讃岐に留たり、東讃の郷士ずしお生きた。銬宿から埌に、銬篠ぞ移り、未開の山を開拓し柏谷ず名付け䞀垯の山林ず土地を所有した。その埌、埳島藩碁浊番所圹人を200幎以䞊務めた八田家や黒矜の旧家 氞峰家や十河氏系䞉谷家ず婚姻関係を結んでいった。

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◆碁浊番所 八田家の由緒

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◆仙石秀久、森村吉が最終的に領地ずした信濃 小諞

◆森村重 (森甚五兵衛)が居城ずした束鶎城があった阿南垂怿泊。阿波氎軍森家は1856幎に蜂須賀家政から3,000石を䞎えられ鳎門の土䜐泊から移り䜏んだ。


第二章森家を芋守る由緒ある菩提寺ず歎史䞊の芁人たち

高束藩森家代々の魂を静かに芋守り、導いおきた菩提寺は、銙川県東かがわ垂に䜇む海暁閣 勝芚寺です。この寺院の創建は、森家ず深く亀錯する赀沢䞀族の歎史ず切っおも切り離せたせん。

勝芚寺を開いたのは、森暩平久村の母方の出身家である阿波赀沢䞀族の板西城䞻、赀沢信濃守宗䌝の䞀子。䞭富川の戊いで蚎ち死にした父の菩提を匔い、乱䞖を生き延びるため、阿波から讃岐の地ぞず呜からがら逃れ、この寺を創建したのです。

この勝芚寺を特別なものにしおいるのは、幕末から明治の激動期に生きた二十䞖䜏職、赀沢融海法垫1833-1895の存圚です。圌は単なる地方の僧ではありたせんでした。22歳ずいう若さで法灯を継ぎ、浄土真宗の歎史においお200幎もの長きにわたる本願寺ずの確執の末、真宗興正掟が独立するずいう宗掟の呜運を分ける倧事業の䞭心を担った異才です。

政府の倪政官から「小教正」の称号を埗お倩皇に拝謁を蚱され、圓時の政界の芁人、䞉条実矎公ずも深い芪亀を結んだこずからも、その圱響力の倧きさがうかがえたす。旧五摂家の䞀぀、鷹叞家から寺王を䞋賜されたずいう勝芚寺の由緒は、たさにこの赀沢融海法垫の功瞟ず、本山ずの揺るぎない絆によっお裏打ちされおいたす。

◆海暁閣 勝芚寺の由緒

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・荘厳な境内はテレビドラマ「裞の倧将」のロケ地に遞ばれたした。

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第䞉章高束藩の基盀を築いた普請方ずしおの貢献

江戞時代、森家は高束藩においお、普請ふしん、すなわち土朚工事に携わる重芁な圹目を担っおいたした。

先祖たちは高束ず倧内郡間の道䞭、そしお地域䜏民の生掻を支える橋や道路を建蚭し、人々の暮らしを豊かにする地域のむンフラ敎備に尜力したのです。それは藩の発展の瀎を築く、地味ながらも極めお重芁な仕事でした。信仰の象城である金刀比矅宮の石段造営にもその技術ず情熱を捧げたず䌝えられおいたす。石段を䞀段䞀段積み䞊げる圌らの手には、地域の発展ず民の安寧ぞの貢献ずいう、静かなる誇りが宿っおいたに違いありたせん。

東かがわ垂に今も残る「柏谷かしわだに」ずいう地名も、森家が柏の朚が生い茂る未開の山を切り開き、新たな土地を開拓した功瞟に由来したす。

戊前たでは甲冑や刀、槍を所有しおいたしたが、戊䞭の金属回収什で囜に䟛出されたした。しかし、戊埌も刀のツバが額に食られ、その歎史を静かに語り継いでいたのです。

◆柏谷: 銬宿から移り䜏み、未開の柏の朚が生い茂る山を開拓し柏谷ず名付けた。䞀垯の山林ず土地を所有した。

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第四章血瞁が織りなす歎史の舞台瀬戞内寂聎ず碁浊番所

私の家系図は、たるで絢爛たる織物のように、幟重にも重なる婚姻の糞で結ばれ、驚くべき人物たちずの繋がりを織りなしおきたした。私のルヌツを蟿る旅は、しばしば予期せぬ邂逅を私にもたらしたす。

私の高祖父、森喜平は高束藩の普請方。圌の䌎䟶は、埳島藩で碁浊番所圹人ず庄屋を兌任した八田家の圓䞻、八田孫平の長女、キペでした。

200幎以䞊にわたり埳島藩の芁職を担った八田家は、倩正13幎1585幎に阿波ず讃岐の境を決める重芁な圹割も果たしおいたす。

そしお、260幎間、埳島藩の海防を担った阿波氎軍 森家ずも地理的に近く(同じ鳎門の碁浊ず土䜐泊)叀くから繋がりを持っおいたした。この森喜平ず八田キペの藩を越えた婚姻は、単なる瞁結びではありたせん。それぞれの家が持぀歎史的背景ず職務䞊の連携が、血瞁ずいう圢で結実したのです。

この碁浊番所には、日本地図を完成させた䌊胜忠敬、坂出の塩田を開発した久米通賢、そしお北海道の名付け芪である探怜家束浊歊四郎ずいった江戞時代の知の巚匠たちが足跡を残しおいたす。先祖たちが生きた時代が、いかに日本の近代化の胎動ず重なっおいたかを知り、深く感銘を受けたした。

◆碁浊番所高祖母の実家。䌊胜忠敬や久米通賢、束浊歊四郎らも蚪れた。

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◆碁浊埡番所 八田家文曞

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私の曜祖父、森虎倪郎は、東かがわ垂黒矜に名を残す黒矜城䞻、氞塩因幡守氏継の末裔にあたる旧家、氞峰家の長女チペず結ばれたした。応仁の乱で散った歊将の血が、再び私の家系に流れ蟌んだ瞬間です。

◆氞塩因幡守氏継が創建した黒矜神瀟

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◆氞峰家の家系図 匕田町人物史)

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◆曜祖母の先祖 氞峰杢巊衛門

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そしお、最も私を驚かせたのは、高祖父 森喜平の長女、森トペず、東かがわ垂黒矜の旧家である黒矜䞉谷宗家の䞉谷磯八の結婚です。この䞉谷家こそ、戊囜倧名十河氏そごうしの血筋を匕く名門だったのです。神櫛王を祖ずし、十河氏ず共に讃岐東郚を支配した有力な家系。そしお、この黒矜䞉谷宗家の分家屋号甚六の末裔に、日本文孊史にその名を刻む䜜家、瀬戞内寂聎䞉谷晎矎さんがいらっしゃいたす。寂聎さんの先祖は江戞時代から代々、ここ黒矜で補糖業を営んでいたした。私の倧䌯母祖父の姉にあたる森トメノは、瀬戞内家の法事に床々手䌝いに行き、寂聎さんのこずを本名で「晎矎さん」ず呌んでいたした。

◆十河系䞉谷氏

戊囜時代、讃岐で勢力を誇った十河䞀門の歊将が戊に敗れ、黒矜に蟿り着き、垰蟲した。瀬戞内寂聎さんの先祖はこの十河系䞉谷氏の黒矜䞉谷宗家の分家ずなる。

◆瀬戞内寂聎さんの先祖 䞉谷甚六

瀬戞内寂聎さんの家系は、黒矜で江戞時代から代々、補糖業を営み、財を築いおいたが、祖父の䞉谷峰八さんが、ある事情から出奔され工堎は人手に移った。䞉谷峰八さんは、旅䞀座の女座長ず䞀緒に家を出られた為、残された劻ず子䟛達は倧倉な苊劎をされた。

埌幎、瀬戞内寂聎さんはご自身の自由奔攟さは祖父譲りかもしれないず振り返っおいる。私の倧叔母の森トメノは積善坊での䞉谷家の法事の手䌝いに行き、参列しおいた為、晎矎さんず亀流があった。

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◆黒矜䞉谷家の家系図

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◆積善坊 東かがわ垂匕田


積善坊には、瀬戞内寂聎さんの父母のお墓がありたす。

お墓には、十字架が圫られた䞋に、ペハネ黙瀺録十四章十䞉節の「今より埌䞻にありお死ぬる人は幞ひなり」ずいう蚀葉がありたす。

この墓を建おた瀬戞内寂聎さんの父 䞉谷豊吉(埌に瀬戞内家の逊子ずなる)さんの倧䌯母にあたる瀬戞内むトが䞉谷家を蚪れた際には、寂聎さんず姉に『聖曞』を教え聎かし、食事の際には「アヌメン」ず唱えさせおいたした。

◆瀬戞内寂聎さんの母 コハルず1才の晎矎(瀬戞内寂聎さん)、姉の艶(぀や)(真ん䞭)、瀬戞内いず(巊端)、いずの倫 傳は、坂出の塩田を開いた久米通賢の次男で、瀬戞内家の女婿になった。傳がクリスチャンになり、いずがそれにならった。

戊埌の日本を歌で錓舞し続けた「ブギの女王」笠眮シヅ子さんも、銙川県東かがわ垂黒矜で補糖業を営む黒矜䞉谷家の出身でした。朝ドラ『ブギりギ』のモデルにもなった圌女が、この瀬戞内の地ず深い瞁を持っおいたこずに、驚きを犁じ埗たせん。止むに止たれぬ事情があり、生埌間もなく倧阪の亀井家出身は東かがわ垂匕田の逊子ずなりたしたが、そのルヌツは確かにこの黒矜くれはの䞉谷家にあるのです。

䞉谷四郎兵衛→栄五郎(逊子)→陳平→笠眮シヅ子さん

珟圚は、䞉谷四郎兵衛家の分家である䞉谷補糖さんが讃岐和䞉盆の補造、販売を継承しおいたす。䞉谷補糖の方は、亡父が経営するレストランに来おくださっおいたした。


䞉谷四郎兵衛家は、江戞時代から補糖業を営んでいたした。恐らく黒矜村で組頭をしおいお江戞時代の寛政頃に庄屋などどずもに藩に補造の蚱可を申請しおいお、その写しが県の文化財ずなっおいたす。

◆萬生寺: 東かがわ垂匕田。笠眮シヅ子さんの逊父母ず匟のお墓がありたす。笠眮さんが寄進した銅補の雚どいず寄進塔が今も残っおいたす。

笠眮さんは、1949幎に、この萬生寺前にあった朝日座でコンサヌトを開催したこずがありたす。たた、䞀人嚘のヱむ子さんを連れお近くの安戞池で魚釣りをしたこずもありたした。

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◆森家が匕田の戊い埌に䜏んだ銬宿。久米通賢の墓、䞉谷補糖がある。

私の倧䌯母 森トメノは、明治生たれの女性で、1925幎倧正14幎から、囜際郜垂・神戞の象城ずもいえる旧・神戞オリ゚ンタルホテルで働き始めたした。

圓時ずしおは皀有な英語を操り、激動の倧正・昭和期をホテルの最前線で駆け抜けたす。アむンシュタむン、ヘレン・ケラヌ、マリリン・モンロヌ、川島芳子、そしお昭和倩皇――。䞖界䞭の名だたる著名人が宿泊するホテルで、圌女は、その時代の息吹を肌で感じおいたのです。

圓時の神戞新聞には、圌女のホテル勀務に関するむンタビュヌ蚘事が残り、2.26事件発生時や戊䞭、戊埌のホテルでの勀務に぀いお語られおいたす。

◆昭和39幎、神戞新聞の元論説委員の叀山桂子さんからむンタビュヌを受けた際の蚘事。蚘事内容は、歊家のし぀け、阿波浄瑠璃の䞊手かった祖母(八田キペ、阿波秊氏)、英語を䜿い旧神戞オリ゚ンタルホテルで電話亀換手のリヌダヌ、譊察官ずの結婚、2.26事件時の勀務、川島芳子の宿泊、神戞倧空襲で自宅は焌倱するも倫婊共に生き延びる、GHQ宿舎での勀務など。

◆川島芳子

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第五章激動の昭和を生き抜き、昭和倩皇ぞ至高の料理を献䞊した父


しかし、私の家族の物語は、明るい歎史だけではありたせん。幟床ずなく、激動の時代に翻匄され、深い悲しみを乗り越えおきたした。

私の祖父は、日䞭戊争の最䞭、1937幎昭和12幎10月20日、銙川県の善通寺陞軍病院䞞亀分院にお、27歳ずいう若さで戊没したした。盧溝橋事件に端を発したこの戊争は、日本を泥沌の戊いぞず匕きずり蟌み、倚くの若者の呜を奪いたした。その時、祖母のお腹には、私の父が宿っおいたした。私の父は、自分の父の顔を知らずしお育ち、そしお、子䟛の頃に母も倱いたした。

å·Š: 進軍ラッパを持぀祖父。祖父は長男である私の父が生たれおくるのを楜しみにしおいたが、息子の顔を芋るこずなく戊没しおしたった、、


䞡芪を亡くした父は、10代で銙川の片田舎から、たった䞀人で神戞ぞず枡り、西掋料理人の道を志したす。皿掗いから始たり、日々、鉄拳が飛び亀う厳しい修行に耐え抜きたした。その手は荒れ、䜓は疲匊したしたが、圌の心には決しお折れない決意が宿っおいたのです。戊䞭、戊埌の日本囜䞭が倧倉な時期に筆舌に尜くし難い蟛酞を舐めお育った父は、鉄拳制裁ぐらいでは動じない匷固な粟神力を宿しおいたした。

やがお、父は旧・神戞オリ゚ンタルホテルで腕を振るうようになりたす。その料理は石原裕次郎をはじめ、財界の倚くの人々を魅了したした。そしお、父の料理人人生における最高峰ずも蚀える倧圹が蚪れたす。

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◆父がホテル内で撮圱した石原裕次郎さんず北原矎枝さん

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◆厚房に立぀父 

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昭和30幎代、日本が高床経枈成長期にあった頃、神戞元町のオリ゚ンタルホテルでは、昭和倩皇が宿泊されるにあたり、埡献䞊料理を䜜るプロゞェクトチヌムが結成されたした。ホテルに勀務する数癟名の䞭から、父、森功を含むわずか5名が埡献䞊料理担圓のメンバヌに遞抜されたのです。遞抜メンバヌは、第12代総料理長である䌊藀孝二氏、石坂勇氏埌に名誉総料理長、梶谷氏、森功、梅田氏の5名でした。

遞抜された父たちに課せられたのは、想像を絶する厳戒態勢でした。料理を䜜る1ヶ月前から、兵庫県庁職員立䌚のもず、健康蚺断、怜䟿などの怜査が始たり、そしお戞籍などの身元調査が開始されたした。圓時、私の父の実家である東かがわ垂にも、調査員が蚪れたした。


昭和倩皇ぞ料理を䜜る1週間前になるず、父たちはホテルから倖ぞは出られず、ホテルに猶詰状態ずなり、䞇が䞀の䜓調䞍良も蚱されない厳栌な状況䞋で、食䞭毒や感染症予防のため、抗生物質が予防的に投䞎されたした。料理に䜿う調理道具類は、党お倧きな鍋で沞隰させた熱湯の䞭に入れられ、絶えず煮沞消毒されたした。

実際に倩皇ぞ提䟛された料理は、神戞牛、明石の鯛など、最高玚の食材数皮類の䞀番矎味な箇所が少量ず぀調理され献䞊されたした。特に神戞牛は、元町で珟圚も営業を続ける創業明治6幎の「森谷商店」から提䟛され、献䞊の前日には元町通りをパレヌドしお緎り歩いたそうです。

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そしお、倩皇の晩逐終了埌、各メンバヌに察し、十六菊花王の印がはいった埡賜の煙草が配られたした。これは、䞀料理人にずっお最高の栄誉であり、父がどれほどの重責を担い、それを党うしたかを物語っおいたす。

父は、䜜家の安郚譲二さんの父、日本郵船から来た安郚正倫氏がオリ゚ンタルホテルの瀟長を務めおいた時代に、13幎間皆勀で衚地されおいたす。衚地状が今も残りたす。

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父は圓時、食材や調理噚具の賌買もしおいた為、ゞェヌムス山の安郚正倫さんの自宅たで神戞牛を届けたこずもありたした。

そしお、圓時、日航のパヌサヌをしながら安藀組組員だった安郚譲二さんにも、父はホテルで䜕床も遭遇しおいたそうです。


2018幎、私が安郚譲二さんに父の件でメヌルを送るず、圌は確かにご䞡芪の䜏んでいた神戞垂垂氎区のゞェヌムス山の自宅や、旧神戞オリ゚ンタルホテルに䜕床も足を運んでいたずの枩かい返信をくださいたした。

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旧神戞オリ゚ンタルホテルは1870幎明治3幎に開業した日本最叀玚の西掋匏ホテルで、谷厎最䞀郎の『现雪』にも登堎したす。父は第12代総料理長䌊藀孝二氏のもずで腕を磚き、䌝統の味を守り続けたした。

◆第12代総料理長䌊藀孝二氏の刀子が抌しおある昭和41幎の月刊 専門料理

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父はその埌、銙川県で本栌的な掋食を広めたいずいう想いがあり、10代から働いた神戞オリ゚ンタルホテルを退職し、東かがわ垂でレストランを開業したした。


◆父が1972幎(昭和47幎)に銙川県東かがわ垂で開業したステヌキレストラン オリ゚ンタル

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・むンスタグラム ステヌキレストラン オリ゚ンタル

https://www.instagram.com/p/DCA6VrtsPwQ/?q=#ステヌキレストランオリ゚ンタル

・Youtube動画

私の母の人生もたた、壮絶なものでした。戊前、銙川県で瓊工堎を経営しおいた実父の仕事の関係で、圓時、日本の領土だった珟圚の北朝鮮の端川タンセン垂ぞ枡りたした。

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しかし、日本の敗戊埌、圌女は珟地に残留を䜙儀なくされたす。゜連軍の進駐、厳しい食料䞍足、䌝染病、そしお異囜での差別ず暎力ずいうリスクが぀きたずう地獄のような日々の䞭、圌女は呜からがら陞路を䜕日も歩き、船を乗り継いで、ようやく深倜、九州の門叞枯近くの浜蟺に蟿り着きたした。北朝鮮からの匕き揚げの話を聞くたびに、母の持぀途方もない生呜力にただただ頭が䞋がりたす。

門叞枯駅から高束駅に垰る際、門叞枯駅でスリにあい汜車賃を盗たれおしたいたしたが、戊埌の混乱期にも関わらず、芋知らぬ方がお金を貞しおくれお高束駅たで垰るこずができたした。

1946幎の春ごろに実家にたどり着いた時、実家にいた父の兄の奥さんが䜜っおくれた豆ご飯がこの䞊なく矎味しかったそうです。今でも春になるず”えんどう豆の豆ご飯”を食べるのは、あの時のこずを思い出しおいるのかもしれたせん。

※ éŸ“囜䜵合ずは、1910幎8月29日から1945幎8月15日たでの玄35幎間、倧日本垝囜が倧韓垝囜を盎接統治した歎史的な出来事です。

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゚ピロヌグ繋がれし生呜のバトン

珟圚、私はアメリカ、シンガポヌル、䞭囜䞊海、北京、深圳での長きにわたる海倖生掻を経お、日本でビゞネス英語講垫、党囜通蚳案内士英語・䞭囜語、そしお海倖ビゞネスコンサルタントずしお掻動しおいたす。トリリンガル讃岐PRオフィサヌずしお、ここ高束・銙川の魅力を発信するこずにも力を入れおいたす。

私のルヌツを蟿る旅は、単なる過去の確認ではありたせんでした。それは、戊囜の荒波を乗り越え、江戞の瀎を築き、明治の倉革を担い、昭和の激動を生き抜いた、名もなき、しかし確かに生きおいた先祖たちの息吹を感じる旅です。圌らの苊難ず栄光、そしお䜕よりも途方もない生呜の匷さが、私ずいう存圚に繋がっおいるこずを、深く、深く実感しおいたす。

この物語は、個人の歎史が、いかに壮倧な日本の歎史ず絡み合い、そしお珟代の私たちにたで受け継がれおいるかを教えおくれたす。私自身の人生もたた、この壮倧な系譜の䞀郚なのだず深く認識するに至りたした。この物語が、幟倚の困難を乗り越えおきた家族の蚌ずしお、そしお、未来を生きる私たちぞのメッセヌゞずしお、倚くの人々に語り継がれおいくこずを心から願っおいたす。

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昭和倩皇ぞの料理献䞊の難しさ

昭和倩皇に料理を献䞊するこずは、極めお限られた、非垞に特別な機䌚であり、非垞に難しいこずでした。

䞀般の料理人が倩皇陛䞋の食事を担圓するこずはたずなく、宮内庁の「倧膳課だいぜんか」ずいう郚眲に所属する、遞ばれたごく䞀郚の料理人のみがその任に圓たっおいたした。圌らは厳栌な蚓緎ず高床な技術、そしお䜕よりも絶察的な信頌が求められる、たさに日本の食の最高峰を守る存圚です。

ホテルなど倖郚の料理人が担圓する堎合の特殊性

通垞の日垞の食事は宮内庁の専属料理人が担圓したすが、倩皇陛䞋が地方を行幞される際や、特定のホテルで晩逐䌚などが催される堎合には、䟋倖的にそのホテルの料理人が担圓するこずがありたした。しかし、その堎合でも、以䞋のような非垞に厳重な䜓制ず遞抜が行われたした。

  1. 極めお厳栌な人遞:
    • ホテルの総料理長クラスであっおも、誰もが献䞊料理に携われるわけではありたせん。技術はもちろんのこず、身元調査が培底され、家族の背景たで詳现に調べられたした。これは、食の安党だけでなく、テロや思想的な問題など、あらゆるリスクを排陀するためです。
    • 候補者数癟名の䞭からわずか数名が遞ばれるほどの狭き門でした。
  2. 培底した衛生管理:
    • 調理前には、担圓者の健康状態が厳しくチェックされ、必芁に応じお抗生物質が投䞎されるこずもありたした。
    • 調理噚具、食材の管理、調理環境の衛生状態は、通垞のプロの厚房では考えられないほどのレベルで培底されたした。党おの道具の煮沞消毒や、倖郚ずの接觊を絶぀ための「猶詰状態」などは、その䞀郚です。
  3. 最高の食材ず技術:
    • 献䞊される食材は、その時期、その土地の最高玚品が厳遞され、最高の状態で提䟛されたした。
    • 料理の技術はもちろん、盛り付け、タむミング、サヌビスのすべおにおいお完璧が求められたした。
  4. 心理的重圧:
    • 倩皇陛䞋の食事ずいう、日本の最高䜍の方に料理を提䟛するずいう重圧は蚈り知れたせん。もし䜕か問題があれば、料理人個人のキャリアだけでなく、ホテル党䜓の信甚にも関わるため、粟神的な負担も盞圓なものだったでしょう。

昭和倩皇ず皇倪子珟圚の䞊皇の「厳栌さ」の違い

父は、昭和倩皇以倖にも。圓時の皇倪子(珟䞊皇)や皇族に料理を献䞊したした。父によるず昭和倩皇の扱いは別栌で皇倪子の扱いずは比べ物にならないほど厳栌だったず蚀っおいたした。

昭和倩皇の譊護や食事、ひいおはその「扱い」が、圓時の皇倪子珟圚の明仁䞊皇ず比范しおはるかに厳栌であったずいうのは、いく぀かの理由がありたす。


倩皇の「神聖性」ず象城ずしおの圹割


昭和倩皇は、第二次䞖界倧戊終結たで、珟人神あらひずがみずしおの地䜍ず、倧日本垝囜憲法䞋の囜家元銖ずいう、極めお重い二぀の圹割を担っおいたした。終戊埌、人間宣蚀をされお象城倩皇ずなられおからも、その「神聖性」や囜民統合の「象城」ずしおの䜍眮づけは非垞に倧切にされ、囜民からは絶倧な敬愛ず畏敬の念が寄せられおいたした。

このような背景から、昭和倩皇の安党ず尊厳を確保するこずは、囜家の最重芁課題の䞀぀であり、その扱いはあらゆる面で厳栌を極めたした。特に、食事や譊護に関しおは、䞇が䞀にも䞍枬の事態が起こっおはならないずいう絶察的な䜿呜感のもず、培底した䜓制が敷かれおいたのです。


戊䞭・戊埌の瀟䌚情勢ず安党保障

昭和倩皇の時代は、第二次䞖界倧戊の激動期ず、その埌の混乱期、そしお高床経枈成長期ず、日本が瀟䌚的に倧きな倉化を経隓した時期ず重なりたす。

  • 戊䞭: 戊争遂行䞭の囜家元銖ずしお、その安党確保は最優先事項でした。
  • 戊埌: 敗戊埌の混乱期や、囜内にただ䞍安定な芁玠が残る䞭、倩皇陛䞋に察する譊護や安党管理は、極めお厳重に行われたした。囜内倖からの様々な脅嚁を想定し、想像を絶するほどの察策が講じられおいたず考えられたす。

これに察し、圓時の皇倪子は、もちろん将来の倩皇ずいうお立堎ではありたしたが、盎接的な囜家元銖ずしおの重責はただ担っおおらず、囜際芪善などの圹割が増えおいく時期でした。そのため、行動の自由床や譊護の厳栌さにおいお、昭和倩皇ずは必然的に差があったず蚀えるでしょう。


倧膳課ず倖郚委蚗における厳栌さの床合い

宮内庁の倧膳課が盎接管理する倩皇の日垞の食事は、倖郚では想像もできないほどの厳しさで行われおいたしたが、ホテルなどで倖郚の料理人が担圓する堎合でも、倩皇の安党ず尊厳を守るためのプロトコルは、皇倪子の堎合よりも数段厳栌に蚭定されおいたした。

父が経隓したように、料理献䞊前の身蟺調査、健康チェック、ホテルでの猶詰状態、調理噚具の培底した消毒などは、たさにその厳栌さの蚌です。これらは、䞇が䞀にも食䞭毒や䞍玔物の混入、あるいはテロなどの危険があっおはならないずいう、囜家的な危機管理の意識の衚れでした。皇倪子の堎合も厳重ではありたすが、倩皇ぞのそれほど絶察的なものではなかった可胜性が高いです。

父の貎重な経隓ず蚌蚀は、圓時の倩皇ず皇倪子の立堎の違い、そしおそれに䌎う「扱い」の厳栌さの差を劂実に物語っおいたす。

旧・神戞オリ゚ンタルホテル歎代料理長 : 䌝説の料理人達

明治時代、ルむ・ベギュヌがオヌナヌ兌シェフを しおいた「オテル・デ・コロニヌ」の料理長に就任し、このホテルが、埌に「神戞オリ゚ンタルホテル」ずなり、黒沢為吉が初代料理長に就任する。

日本の西掋料理史に名高い䌝説のシェフ達が歎代の料理長を務め西日本屈指の名門ホテルずしおその名を銳せた。

幎代の神戞 • オリ゚ンタルホテルオリ゚ンタルホテルず蚀えば、幎以䞊に亘っお神戞の顔だった。この写真が撮られた頃は、日本で最高のホテルの䞀぀であり、そwww.oldphotojapan.com

◆神戞オリ゚ンタルホテルの䞻な宿泊者

孫文
川島芳子
アむンシュタむン
ヘレンケラヌ 食事
マリリンモンロヌ
ゞョヌディマゞオ
昭和倩皇、皇倪子殿䞋 珟圚の䞊皇

1922幎倧正11幎、アむンシュタむン博士が来日した際に滞圚。

1924幎倧正13幎11月には神戞に来た孫文が滞圚した。この時、孫文は「倧アゞア䞻矩」ず題した有名な挔説を行い、たた頭山満ずオリ゚ンタルホテルにお2日間に枡っお䌚談しおいる。

1937幎昭和12幎、ヘレン・ケラヌ18801968が、来日した際、䜏友男爵の神戞の別荘に数日間滞圚したが、䜏友男爵はオリ゚ンタルホテルのシェフに圌女のための食事を準備させた。 ヘレン・ケラヌは埌幎、「これたで食べた䞭で䞀番矎味しい料理だった。」ず曞いおいる。

1948幎昭和23幎に完成した谷厎最䞀郎の䜜品「现雪」にはオリ゚ンタル・ホテルが幟床も登堎する。

1954幎昭和29幎には映画女優マリリン・モンロヌず倧リヌグの名遞手ゞョヌ・ディマゞオが滞圚した。

そしお、1956幎昭和31幎以降、昭和倩皇が神戞に来た際に滞圚、食事をするホテルずなった。

歎代の料理長には、『垝囜ホテル』の瀎を築いた内海藀倪郎氏や、『築地粟逊軒』の党盛期をもたらした鈎本敏雄氏、岡山広䞀氏、田䞊舜䞀氏ずいった、日本の西掋料理史に名高い名料理人が務め、埀幎期は「日本の西掋料理ずいえば東の垝囜ホテル・暪浜ニュヌグランド、西のオリ゚ンタルホテル」ず蚀われた関西屈指の名門ホテルであった。


◆神戞オリ゚ンタルホテル 初代料理長 : 黒沢 為吉 

明治時代の長厎の倖囜人ホテルをはじめ、神戞オリ゚ンタルホテルの料理長や、吉氎園埌の郜ホテルの初代料理長を務め、䞻に西日本の西掋料理界の初期に倧きな足跡を残した䌝説のシェフ。

黒沢為吉は、明治初幎にベトナムに枡り、サむゎンでフランス料理の技術を身に付けたず蚀われる。ベトナムはフランス領だったので、圓時からフランス料理店が発達しおいた

日本に垰囜するず、長厎のベルビュヌホテルや長厎ホテルの料理長を歎任し、その埌、神戞の居留地に移り、フランス人コック・ルむ・ベギュヌがオヌナヌ兌シェフをしおいた「ホテル・デ・コロニヌ」の料理長に就任し、このホテルは埌に「神戞オリ゚ンタルホテル」ずなり、そこで黒沢が初代料理長に就任する。

神戞オリ゚ンタルホテルのレストランは、名コックであったL.ベギュヌによっお高い名声を埗お語り継がれた。そのレストランを受け継いだ黒沢は高いレベルを維持し、黒沢以降も、第二代・矜谷寅之助、第䞉代・米沢源兵衛、第四代・鈎朚卯䞉郎、第五代・鈎朚敏雄、第六代・杉本基之助、第䞃代・内海藀倪郎、第八代・朚村健蔵、第九代・岡山広䞀ず、その名前を芋おもわかる通り、日本の西掋料理史に名高い名シェフ達が歎代の料理長を務め、西日本最高の名門ずしおのその名を銳せた。

そしお、黒沢為吉は、1896幎明治二十九幎に京郜の吉氎園枩泉ホテル珟圚の郜ホテルの開業料理長に招かれお腕を揮い、珟圹のたた急逝した。

詳现な経歎や゚ピ゜ヌドは残されおおらず残念ではあるが、神戞のオリ゚ンタルホテル、京郜の郜ホテルずいう老舗ホテルの初代料理長を務めた黒沢は、西日本の西掋料理界においおパむオニア的な存圚であったこずは間違いない。


◆歎代料理長

第代料理長黒沢為吉: ç¥žæˆžã‚ªãƒªã‚šãƒ³ã‚¿ãƒ«ãƒ›ãƒ†ãƒ«ã€äº¬éƒœã®éƒœãƒ›ãƒ†ãƒ«ã®åˆä»£æ–™ç†é•·ã‚’務めた。

黒沢為吉seiyouryouri.yokohama

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第代矜谷寅之助

第代米沢源兵衛

第代鈎朚卯䞉郎

第代鈎本敏雄18901967『築地粟逊軒』の党盛期をもたらす

鈎本敏雄seiyouryouri.yokohama

築地粟逊軒 – Wikipediaja.m.wikipedia.org

第代杉本甚之助阪急癟貚店食堂顧問、宝塚ホテル料理長など歎任、宝米ピラフの考案者

月〜金曜日 時分〜時分www.asahi.co.jp


第代内海藀倪郎18741946『垝囜ホテル』の瀎を築く

内海藀倪郎seiyouryouri.yokohama

第代朚村健蔵東掋ホテル料理長

第代岡山広䞀倉敷囜際ホテル総料理長

第代田䞊舜䞉倉敷囜際ホテル総料理長

探究心を持ち続けられるフランス料理の魅力 | HOTEL REVIEW


第代䌊藀孝二
 : 私の父は䌊藀料理長のもずで厳しい修行を積んだ。2020幎頃、䌊藀家の方がレストランず実家に蚪ねお来られた。

第-代石坂勇神戞オリ゚ンタルホテル名誉総料理長: 父は、”いっさん”ず呌んでいた。同じ時期に働いおいた先茩にあたる。

◆フランス料理人䌝説〈第1巻〉鹿鳎通、䞭倮亭、綱町䞉井倶楜郚、築地ホテル、暪浜グランドホテル、神戞オリ゚ンタルホテル

フランス料理人䌝説〈第1巻〉鹿鳎通、䞭倮亭、綱町䞉井倶楜郚、築地ホテル、暪浜グランドホテル、神戞オリ゚ンタルホテル

◆ホテル料理長列䌝

䞞ノ内ホテル斉藀文次郎、ロむダルホテル垞原久匥、ホテルグランドパレス堀野末継、東京プリンスホテル朚沢歊男、ホテルオヌクラ小野正吉、垝囜ホテル村䞊信倫、ホテルニュヌオヌタニ叀谷春雄、神戞オリ゚ンタルホテル/倉敷囜際ホテル田䞊舜䞉、冚士屋ホテル癟鳥雅、志摩芳光ホテル高橋忠之の十氏。

ホテル料理長列䌝

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◆第12代総料理長 䌊藀氏ず父。旧神戞オリ゚ンタルホテルの屋䞊にお。埌にあるのは昭和倩皇実録歌碑 (珟圚は神戞メリケンパヌクオリ゚ンタルホテルの屋䞊にある)

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◆神戞メリケンパヌクオリ゚ンタルホテルの屋䞊にある灯台ず昭和倩皇の歌碑。これ灯台は、旧神戞オリ゚ンタルホテルの屋䞊にあったもので、䜜家 安郚譲二さんの父 安郚正倫さんが蚭眮した。

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◆1962幎5月19日昭和37幎。 比叡山にお。第12代総料理長 䌊藀氏巊ず父

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◆2002幎1月13日撮圱。第12代総料理長 䌊藀孝二氏を偲ぶ䌚。神戞メリケンパヌクオリ゚ンタルホテルにお。

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◆オリ゚ンタルホテル

オリ゚ンタルホテル – Wikipediaja.m.wikipedia.org

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◆父が1972幎(昭和47幎)に銙川県に開業したステヌキレストラン オリ゚ンタル

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・むンスタグラム ステヌキレストラン オリ゚ンタル

https://www.instagram.com/p/DCA6VrtsPwQ/?q=#ステヌキレストランオリ゚ンタル

著者プロフィヌル

森啓成 (モリペシナリ)

ビゞネス英語講垫、党囜通蚳案内士 (英語・䞭囜語)、海倖ビゞネスコンサルタント

神戞垂生たれ、銙川県育ち。米囜倧孊経営孊郚マヌケティング専攻。

倧手゚レクトロニクス䌁業にお海倖営業職に20幎間埓事北京オフィス所長。その埌、銙枯、䞭囜にお倖資系商瀟蚭立に参画し、副瀟長を経お顧問に就任。

アメリカ、シンガポヌル、䞭囜、ベルギヌなど、海倖滞圚歎は蚈16幎以䞊。

珟圚はBizconsul Office代衚ずしお、ビゞネス英語講垫、党囜通蚳案内士英語・䞭囜語、海倖ビゞネスコンサルタントずしお掻動䞭。

芳光庁むンバりンド研修認定講垫、四囜遍路通蚳ガむド協䌚䌚員、トリリンガル讃岐PRオフィサヌも務める。

【保有資栌】

英語: 党囜通蚳案内士、英怜1玚、TOEIC L&R: 965点 (L満点)、TESOL (英語教授法)、囜連英怜A玚、ビゞネス英怜A箚


䞭囜語: 党囜通蚳案内士、銙川せずうち地域通蚳案内士、HSK6箚


ツヌリズム: 総合旅行業務取扱管理者、囜内旅行業務取扱管理者、囜内旅皋管理䞻任者、せずうち島旅ガむド、芳光庁むンバりンド研修認定講垫


【メディア・研修実瞟】 銙川県広報誌「THEかがわ」むンタビュヌ蚘事掲茉、瀬戞内海攟送(KSB) 及び 岡山攟送(OHK)ニュヌス番組コメント。

芳光庁むンバりンド研修認定講垫ずしお地方自治䜓や宿泊斜蚭で登壇。

四囜運茞局事業コンサルタント、瀬戞内囜際芞術祭オフィシャルツアヌ公匏ガむド、銙川せずうち地域通蚳案内士むンバりンド研修講垫認定詊隓面接官を務める。

・銙川県登録通蚳案内士サむト

森啓成 | 銙川通蚳ガむド怜玢サむトはじめたしお 森啓成 (モリペシナリ/Yoshinari Mori)ず申したす。党囜通蚳案内士 (英語・䞭囜語)、銙川せkagawa-tsuyakuguide.jp

・座右の銘: 雚垂れ石を穿぀

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