かけうどん、ぶっかけうどん、釜揚げうどんの違いは？

🟣かけうどんとぶっかけうどん→つゆが違う。両方とも茹でた麺を冷水で締め、つゆをかける。

釜あげうどん→冷水締めなし。

・かけうどんのつゆは透き通っていて出汁の香りが強い。

・ぶっかけうどんのつゆは醤油や砂糖で作る”かえし”の分量が多く味が濃い。

・両方とも茹で麺を冷水で締めてつゆをかける。

・釜揚げうどんは茹で麺を冷水で締めず、つけ麺のようにつけ汁で食す。