作成日: 2020/11/7
🟣佛跳墙 フォーティャオチァンは乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にある。
食材は、フカヒレ 鱼翅、ナマコ 海参、アワビ 鲍鱼、ツバメの巣、金華ハムなど。
中国で何度か食したがこのスープは本当に美味しい！
中国語で塀のことを墙qiáng と言う
— 森 啓成 （Yoshinari Mori） (@Tiger25253) October 12, 2020
中国に余りの旨そうな香りに修行僧でさえ寺の塀を飛び越えて来ると言われるスープがある
佛跳墙（ぶっちょうしょう)だ。
何度か飲んだがその意味がよく分かった笑
材料は、鮑、貝柱、フカヒレ、海鼠、魚唇、魚の浮き袋、白子、海老、金華火腿等#佛跳墙 #鮑 pic.twitter.com/9AYAhg2krM
